苦いから、体にいいんです！
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こんにちは！
ひかりです！
あなたは、
苦い野菜
と聞いたら何を思い出しますか？
夏の
苦い
緑の野菜…
この8月に私がすすめたいのは！
ゴーヤです！
この記事を読み終えたら、
お子様に
ゴーヤ料理をふるまいたくなります！
お子様にも
食べてもらいやすいような工夫
はありますが…もしかしたら
バクバク完食はしてもらえないかもしれません…。
それでも
お子様の食経験を増やしたい
いろんな野菜を知ってほしい
食べずに「嫌い」ではなく、まずは味を知ってほしい。
逆に、食べてもいないのに
「嫌い」認定してしまう。
なんとなく「苦くておいしくない」
というレッテルを張られたゴーヤを敬遠する
そんな子供に育つのは嫌ではありませんか？…
そんな思いがあるあなたに
ぜひ読んでもらいたいです！
苦いけど
ゴーヤは、夏の風物詩🎐
嫌いなままでいいから
とにかく一口食べてほしい！
そんな思いでこのブログを書きました！
【 私が思うゴーヤの偏見。と、それがなくなった話 】
ゴーヤは苦くて
子供には好まれにくい。
むしろ、嫌いな子の方が多い
と思います。
ゴーヤは嫌われ者のまま…？泣
小学校の頃の私は、こんなことを思っていました。
学校でグリーンカーテンとか言って
大量のゴーヤがつるされてるけど
地球温高対策？ふーん。
「臭いし、苦いし、イヤ｡」
(食べず嫌い)
でも、
学校給食のゴーヤチャンプルは
苦みがなくて、美味しかったんですね。
名前だけ一応 ”ゴーヤ”チャンプルだけど、
おいしい炒め物って感覚でした（笑）
そんな小学生の頃の
思い出をきっかけに、
ふと、高校生の時にゴーヤに興味を持ちました。
「私ってゴーヤ食べれるかも？？！」
「もっとゴーヤって苦いもの？
それなら、本当のゴーヤの味を知りたい！」
そして
いざ食べてみると、意外といけた！
という感じで、食べれるようになったんです！！
【 ゴーヤの苦み成分には栄養がいっぱい!! 】
ゴーヤの苦み成分は
モモルデシンという物質。
血糖値を低下させたり、
胃の粘膜を保護する働きがあります！
栄養価も高く、
ビタミンC はトマトの5倍以上といわれ、
疲労回復にも効果があります。
【 ゴーヤの苦みを消す！ 】
一番おすすめなのが、こちらのやり方。
①種とワタを取り除き、薄切りにしたゴーヤ1本に対し、
塩2g（小さじ1/3）、砂糖小さじ2をまぶす。
②もみこみ、10分放置する。
③汁気を絞る。
塩
塩の浸透圧によってゴーヤの
水気とともに
苦み成分が外に出ます
砂糖
砂糖の甘みによって
苦みが軽減、緩和されます。
この処理をしたら、
あえものにしたり、
炒めのものにしてみてください♪
もちろん、定番なゴーヤチャンプルも！
【 苦味って栄養なんでしょ？
取り除いたらダメじゃない？ 】
先ほど、
ゴーヤの苦みには栄養が詰まっている
とお伝えしました。
それなのに、
ゴーヤの苦み…栄養を
取り除く方法を教えるなんて…
矛盾してますよね。
でも、
一番は
「ゴーヤが食べれた！」という食体験
をしてもらいたい
そう思っているので、
最初は、栄養のことは気にしなくてよいと思います。
私がそうだったように
ほぼ栄養が抜けてしまった状態であっても、
「私はゴーヤを食べれた！」
という事実はそのままなので
ぜひ、ゴーヤを食べたことのないお子様にも
食べてもらえたらうれしいです。
栄養面のお話をしたのは、
お母さまに、なんとなく把握していただけたら
「こ～んなに良いところを持ってる野菜なんだよ」
なんて、親子との会話になったら良いなぁ
という願いもひっそり込めて。笑
以上、ゴーヤのお話でした！
ゴーヤはこの旬の時期、
スーパーで安売りになってることが多いので
見つけたらぜひゲットしてみてください！
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（余談）
ゴーヤの
苦みには、栄養素がいっぱい！！
苦みが強みな野菜なんですね～
納豆のネバネバ（納豆菌）
もそうだけど
他にない個性的な部分が強み（栄養素が多い）ですね😊
そんなふうに
子供も個性を伸ばしていきたいですね！
今日も最後まで読んでいただきありがとうございました！
